Kulinarne

Joshua Weissman „Kuchnia bezwzględna” Znak Jednym Słowem

kuchnia-bezwzgledna

Kulinarna intuicja.

 

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, w jaki sposób powstaje jedzenie? Powiedziecie, co za pytanie! Przecież codziennie gotujecie! Jasne! Codziennie. Tylko czy naprawdę gotujecie? A może w oparciu o półprodukty, wrzucacie coś do garnka, by szybko znalazło się na talerzu? Współczesna kuchnia w każdym domu opiera się na instant. A może zacząć od nowa? Zaczerpnąć wiedzy sprzed lat i zacząć naprawdę przygotowywać posiłki od podstaw? Joshua Weissman łamie schematy i zachęca do odkrywania kulinarnej intuicji, która jest ważniejsza niż jakiekolwiek teoretyczne przygotowanie. Bo gotować z intuicją, to otworzyć drzwi do prawdziwego smaku.

 

Jedzenie trzeba „zbudować”. To budowanie może wydawać się żmudne, ale smak wynagrodzi wszystkie „ale”. Sztuka polega na stawaniu się samowystarczalnym kucharzem, któremu nie szkodzi zamknięty sklep w niedzielę, bo wszystko można przygotować samodzielnie. Bułki, ketchup, majonez, sos, bulion. Tak niewiele trzeba, by zamiast gotowych słoiczków, butelek i kostek, postawić na zdrowie, świeżość i smak.

 

Autor zaczyna od podstaw, na których opiera się większość dań. Dlatego zacznijcie czerpać radość z marynat, sosów, majonezów, własnoręcznie zrobionych dżemów, masła orzechowego i smalcu. To naprawdę nie jest trudne. Wystarczy odrobina chęci i zaangażowania. Efekt finalny to wielka satysfakcja.

 

Kiedy już opanujecie podstawy, czas na pieczywo. Bułka z masłem! Same bułki nie wymagają może aż tyle umiejętności, ale zrobienie zakwasu to sztuka, którą opanujecie bez trudu z przepisem autora. Potem czas na dania oparte na podkładzie, czyli śniadania, obiady, kolacje, desery, przystawki. Krótko mówiąc, jest już z górki!

 

Ten kulinarny poradnik jest napisany z dużym poczuciem humoru i dystansem do porażek, które przecież w kuchni zdarzają się często. Kuchnia jest bezwzględna i wymaga treningu, więc nie trzeba zrażać się po pierwszej próbie, która często jest nieudana, jak pierwszy naleśnik. Joshua Weissman nie jest natarczywy ze swoimi wskazówkami, raczej zachowuje umiar w dawaniu rad. Ma za to świetne podejście do czytelnika, którego traktuje jak partnera, choć przecież niewielu wśród nich to zawodowi kucharze. Uczy poszukiwania kulinarnej intuicji, która jest źródłem prawdziwej satysfakcji w kuchni. Bezwzględnie polecam!

 

Oprawa: twarda
Liczba stron: 264
ISBN: 978-83-2407654-3
Premiera: 27 kwietnia 2022

ZNAK_jednymslowem

Valentin Neraudeau „Smakowite desery na dwa sposoby” Jedność

smakowite_desery

Wyglądają i smakują.

 

Samo przeglądanie tej książki sprawia, że ślinka cieknie. Bo jak oprzeć się takim deserom! Wszystkie, tu proponowane, są na bazie owoców. Prezentują się zjawiskowo, a jak muszą smakować! I wiecie, co jest najlepsze? Można je przygotować w wersji klasycznej lub light.

 

Autor tej książki wie, co robi, a teraz dzieli się tą wiedzą z czytelnikami. Jeśli macie ochotę na desery, które nie tylko wyglądają, ale też smakują, to koniecznie zajrzyjcie do tej książki. Jest ona tak skonstruowana, że to od czytelnika zależy, którą wersję deseru chce przygotować. Gdy wybór już zapadnie, wystarczy zakasać rękawy i postępować według instrukcji w przepisie. Dokładny przelicznik kalorii pozwala mieć wszystko pod kontrolą, więc na diecie również można sobie pozwolić na małe co nieco.

 

Lubię książki, które poważnie traktują podjęty temat i ta jest w tej kwestii idealna. Właśnie zaczyna się sezon na owoce, więc warto zaopatrzyć się w tę książkę i przygotowywać pyszne desery, które zaskoczą gości i nas samych. Są tu też przepisy na desery zimowe, więc bez obaw, książka przyda się przez cały rok. O stronie technicznej tego wydania można pisać poezje. Jest piękna! Polecam.

smakowiet 2

Oprawa: twarda
Liczba stron: 224
ISBN: 978-83-8144-339-5
Premiera: 29 marca 2021

jednoscSmakowite desery

„Potrawy z warzyw, grzybów, kaszy i mąki” Jedność

skład_potrawy z warzyw.indd

Wygoń nudę z kuchni!

 

Z taką książką w kuchni nie pachnie nudą, tylko wyśmienitymi potrawami, które są proste w wykonaniu, a smakują obłędnie. Sprawdzone, mamine przepisy, to gwarancja udanych dań i urozmaiconego jadłospisu.

 

Co można przyrządzić z warzyw, grzybów, kaszy i maki? Mnóstwo ciekawych przekąsek i dań obiadowych. Otwórzcie tę książkę i sprawdźcie, jakie to proste. Potrawy z sera, jajek, mąki, kaszy, suchych nasion strączkowych, surowych i gotowanych warzyw, sałatki, potrawy z ziemniaków i grzybów. Ponad dwieście przepisów! Jest tez praktyczny przelicznik kalorii i poradnik kulinarny. Przepisy opatrzone są zdjęciami, które wzmagają apetyt i zachęcają do własnoręcznego przygotowywania potraw. Jest praktycznie i prosto, a przez to bardzo apetycznie i domowo. Tak niewiele trzeba, by ucieszyć podniebieniem pysznym smakiem.

 

W tek serii podoba mi się to, że znaleźć tu można naprawdę sprawdzone przepisy, więc to musi się udać! Świetny podręcznik kulinarny dla początkujących i tych doskonale radzących sobie gospodyń. Zdecydowanie, czas wygonić nudę z kuchni! Z tą książką sukces murowany!

potrawy z warzyw 2

Oprawa: miękka
Liczba stron: 264
ISBN: 978-83-8144-479-8
Premiera: 2021

jednoscPotrawy z warzyw

„Mamo, daj mi przepis. Ciasta i ciasteczka” Jedność

ciasta_i_ciasteczka_max

Słodko, słodko.

 

Przepisy na pyszne ciasta i ciasteczka, które warto mieć pod ręką. Na każdą okazję, wyśmienite, kuszące i sprawdzone.

 

Słodkie (i słone!) przekąski, ciasta, torty, świąteczne wypieki. Ten poradnik przyda się o każdej porze roku. Wszystkie przepisy zostały opatrzone smakowitymi fotografiami, co tylko dodaje smaku i ochoty na natychmiastowe sprawdzenie przepisu. Jest też przelicznik kulinarny i mnóstwo stron na własne inspiracje.

 

Placki drożdżowe i ciasta z owocami, babki i keksy, pierniki i pierniczki, biszkopty i torty, serniki, pączki, polewy, masy, lukry, kremy. Tu naprawdę jest wszystko, co trzeba wiedzieć o słodkościach w kuchni. Słodko, słodko, pysznie, pysznie.

 

Mam wrażenie, że sporo tu przepisów na przysmaki znane z dzieciństwa. Te, niby proste, a jednak najlepsze z najlepszych ciast i przekąsek. Przydatne porady kulinarne odkrywają kilka ważnych „tajemnic”, o których istnieniu warto wiedzieć.

 

Nic dodać, nic ująć. Ta książka to absolutny must have w waszej kuchni. Smacznego!

 

Oprawa: miękka
Liczba stron: 264
ISBN: 978-83-8144-452-1
Premiera: 29 grudnia 2020

jednoscCiasta i ciasteczka

Lara Gessler „Orzechy i pestki” Prószyński i S-ka

orzechy i pestki

Rozsmakuj się w orzechach.

 

Chcesz wzbogacić siebie i swój stół? Sięgnij po orzechy, eksperymentuj w kuchni i delektują się smakiem. Wszystko orzechach, a nawet jeszcze więcej, znajdziecie w tej niezwykłej książce.

 

Jakże wielkie ciepło bije od stylu Lary Gessler! Pisząc o orzechach, porusza tak czułe struny ludzkiej wrażliwości, ze nie sposób tego opisać. Wspomnienia, smak dzieciństwa, odkrywanie nowego i to coś, co nie jest banałem, przyciąga uwagę czytelników nie mniej, niż niejedna powieść. Jestem zachwycona! I na nowo odkrywam orzechy. Tak, Lara zaraża smakiem i pobudza ciekawość.

 

Z orzechami w kuchni jest tak, że albo są, albo ich nie ma. Ot co! Może czas zmienić nawyki żywieniowe? Lara Gessler to nie tylko córka znanej mamy, ale również zapalona miłośniczka różnych odmian orzechów, o których potrafi opowiadać z pasją i wrażliwością. Ja to kupuję! Kubki smakowe już pracują!

 

„Życie jest pozbawione perfekcji, dlatego jest idealne.”

 

Wiecie co? To nie jest kolejna z książek pisanych przez celebrytki, by zabłysnąć, póki ich czas nie minie. To książka z pasją, wyobraźnią i wnikliwością. Miło się czyta takie osobiste historie kulinarne. Najfajniejsze jest to, że naprawdę chce się spróbować tych wszystkich orzechów. Są przecież tak odżywcze, smakowe i jedyne w sowim rodzaju. Hm, dlaczego dotąd omijałam je na sklepowych pólkach?

 

Powiem tak, doskonała, apetyczna i mądra książka, którą zdecydowanie warto przeczytać.

 

Oprawa: twarda
Liczba stron: 352
ISBN: 978-83-8169-340-0
Premiera: 29 września 2020

Proszynski.logo

« Starsze wpisy