Kulinarne

Giorgi Maglakelidze „Tajemnice gruzińskiego smaku” Nasza Księgarnia

tajemnice gruzinskiego smaku

Kuchnia z duszą.

 

Smakowita podróż do Gruzji, pachnącej wyrazistymi przyprawami, owczym serem i baraniną. Kraju toastów, gościnności i biesiadowania.

 

Gruzini uwielbiają spędzać czas przy stole. Wtedy nikt się nie spieszy, jest dobry klimat do ważnych rozmów i można smacznie zjeść. Tradycją tego narodu jest wznoszenie toastów wedle ściśle określonych zasad. Każdy gest ma konkretny sens i łatwo popełnić gafę, gdy się nie zna ich znaczenia. Autor wprowadza czytelników w ten niezwykły klimat i przytacza kilkadziesiąt przepisów na tradycyjne gruzińskie potrawy.

 

Nietypowy sposób na rybę, świetnie skomponowana kasza gryczana z fasolą, szpinak inaczej niż zwykle, aromatyczna i krucha baranina oraz proste, ale niecodzienne desery. Spróbowanie kuchni gruzińskiej jest gwarancją zagoszczenia jej na stałe w domu. To zdecydowanie kuchnia z duszą. Polecam.

 

Oprawa: twarda
Liczba stron: 208
ISBN: 978-83-10-13198-0
Premiera: 17 stycznia 2018

Podziękowania dla Naszej Księgarni.

Marino Marini, Davide Oldani „Made in Italy” Jedność

made in italy

Kulinarna podróż do słonecznej Italii.

 

Włoska kuchnia nie jest jednorodna. Każdy region to odrębne smaki, przyprawy, zapachy. Poznajcie Italię d kulinarno-podróżniczej strony.

 

Ogólnie rzecz ujmując, kuchnia włoska to makarony, oliwki, sery, zioła, ryby i pizza. Czy tak właśnie się kojarzy? Jasne, że tak. A bardziej szczegółowo? Lombardia, Toskania, Umbria, Kalabria, Sycylia, Wenecja, Piemont. W każdym zakątku inne tradycje kulinarne i specjały, które wiążą się tylko z tym regionem. Dzieląc na dwa, północ i południe, dwa bieguny Włoch. Podobnie, a tak różnie.

 

Piękne w tej książce jest to, że kulinarna podróż zaczyna się od plantacji, na których uprawia się konkretne owoce, warzywa i zioła. To baza do dań. Nie dziwi, że Piemont obfituje w ryż, Toskania w ryby, zaś Umbria to kraina oliwek. Wchodząc do kuchni zauważamy, że na bazie lokalnych produktów przygotowywane są potrawy, które stają się wizytówką regionu. I to jest piękne. Najlepszy chleb carasau nieodmiennie można zjeść tylko na Sardynii, a jakość lukrecji z Kalabrii jest nie do przebicia. Można pokusić się o stwierdzenie, że Włochy to kraj produktów lokalnych i dzięki temu kuchnia włoska jest nie do podrobienia w innym zakątku świata.

 

Niezwykła podróż kulinarna do słonecznej Italii to również cała masa inspirujących przepisów. Warto pokusić się o próbę wykonania tych smakowitych potraw. Tortellini, lasagne, gnocco fritto, panettone, crostini, sałatki, desery i mięsa. Po włosku. Mmm, smacznego!

 

Oprawa: twarda
Liczba stron: 256
ISBN: 978-83-7971-806-1
Premiera: 12 lutego 2018

Serdecznie dziękuję Wydawnictwu Jedność.

Beata Pawlikowska „Śniadania świata” Edipresse Książki

sniadania-swiata

Kulinarny kalejdoskop.

 

Chcesz mieć energię, wigor i spontaniczną radość życia każdego dnia? Zacznij od śniadania. Pełnowartościowe, bogate w witaminy i minerały, zaspokoi głód i doda smaku codzienności.

 

Niby wiemy, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, ale zapominamy, że powinno to być dobre śniadanie. Dobre, czyli wartościowe. Tymczasem wciąż raczymy się kanapkami na białym pieczywie, parówkami, jajecznicą i przetworzonymi wędlinami. Nie tędy droga! Beata Pawlikowska zabiera czytelników w podróż po świecie, by przyjrzeć się jak śniadaniowe sprawy mają się w różnych zakątkach świata. Porównuje, smakuje i wartościuje to, co zjadła odwiedzając poszczególne kontynenty, a potem wyciąga istotne wnioski. Dzieląc się nimi w tej książce pokazuje drogę ku zdrowiu, sile i energii życiowej.

 

Ponad pięćdziesiąt krajów i mnóstwo przepisów na doskonałe śniadania. Ta wędrówka jest jak kulinarny kalejdoskop smaków. Każda odsłona jest pełna niezwykłości. Przekonajcie się jak smakuje islandzka owsianka, wenezuelski placek z kukurydzy, bób po egipsku i majowa kanapka. Zacznijcie jeść kasze, owsianki i zupy. Tak, tak! Na śniadanie! Nie bójcie się gorących potraw na pierwszy posiłek dnia i zapomnijcie o tostach z dżemem i croissancie. Zdrowie tkwi w wartościach odżywczych dających siłę i moc. Bardzo smakowicie polecam.

 

Oprawa: twarda
Liczba stron: 512
ISBN: 978-83-811-7289-9
Premiera: 17 stycznia 2018

Serdecznie dziękuję Wydawnictwu Edipresse Książki

Pellegrino Artusi „Włoska sztuka dobrego gotowania” Muza

wloska-sztuka-dobrego-gotowania

Sztuka ulotna.

 

Włoska kuchnia nie jest jednoznaczna. Co region, to inne tradycje kulinarne. Jest jednak coś, co je łączy. To miłość do gotowania. Włosi to prawdziwi mistrzowie „sztuki ulotnej”, do której wkładają całe swoje serce. Nic dziwnego, że efekty ich pracy są tak aromatyczne i smaczne.

 

Gwarancja sukcesu w kulinariach? Najlepsze produkty, to po pierwsze. Potem jest jeszcze kilka drobiazgów, a zdradza je legendarny mistrz włoskiego gotowania – Pellegrino Artusi, którym Włosi zachwycają się już od pierwszego wydania tej książki, czyli od 1891 roku. Każda pani domu powinna choć raz po nią sięgnąć, a potem będzie już do niej zaglądać bez dodatkowej zachęty.

 

Co odróżnia tę książkę kucharską od innych? Otóż to, że każdy przepis opatrzony jest rzetelnymi poradami i komentarzami od autora. Wierzcie mi, czasem jeden drobiazg może zmienic smak potrawy. Pellegrino o tym wie i dzieli się tą wiedzą. Ponadto przy wielu przepisach są anegdoty lub historie z życia wzięte, które pozwalają na lepsze zrozumienie tradycji i kultury Włoch. Można czytać ją na dwa sposoby: jako niecodzienna książkę o Włoszech i sztuce gotowania lub jako książkę kucharską z mnóstwem doskonałych i sprawdzonych przepisów na różne dania i desery. Co tu dużo mówić! Smakowicie polecam!

 

Oprawa:miękka ze skrzydełkami
Liczba stron: 512
ISBN: 978-83-287-0764-1
Premiera: 15 listopada 2017

Serdecznie dziękuję Wydawnictwu Muza.